好蓮藕要新鮮，帶著泥巴的通常比較新鮮，而且保存時間相對較長。隻是我們購買的時候需要把泥巴稍微撥開，看看蓮藕君有沒有明顯的外傷。好蓮藕色微黃，味清香。和蓮子一樣，好蓮藕都不是白白的，天然就有泥土的黃色，如果顏色發白，味道發酸，通常是經過“加工的”。好蓮藕成熟度高。成熟蓮藕每段藕都粗且短，藕節較長。好蓮藕選部位。藕有多節，尖較嫩，可拌食，中段可炒食，老的一般可塞糯米煮成桂花糖藕。好蓮藕有大通氣孔。通常，蓮藕的通氣孔大，這棵蓮藕也會比較多汁。
本資訊來自中國蓮藕產業帶
好蓮藕要新鮮，帶著泥巴的通常比較新鮮，而且保存時間相對較長。隻是我們購買的時候需要把泥巴稍微撥開，看看蓮藕君有沒有明顯的外傷。好蓮藕色微黃，味清香。和蓮子一樣，好蓮藕都不是白白的，天然就有泥土的黃色，如果顏色發白，味道發酸，通常是經過“加工的”。好蓮藕成熟度高。成熟蓮藕每段藕都粗且短，藕節較長。好蓮藕選部位。藕有多節，尖較嫩，可拌食，中段可炒食，老的一般可塞糯米煮成桂花糖藕。好蓮藕有大通氣孔。通常，蓮藕的通氣孔大，這棵蓮藕也會比較多汁。
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