香酥的揚州清水藕廠家製作的-香酥藕片

 2020-08-13 13:52:23
主要成份:揚州清水藕廠保存的清水藕400克、白芝麻5克、丁香蒜1粒、香菜10克、小紅椒1個
調料:五香粉5g,嘉樂炒粉20g,幹澱粉10g,鹽2G
風味
1清水藕去皮切成薄片。把大蒜切成小塊。把香菜切碎。把小紅椒切成小圓。
2清水藕片放入沸水中燙1分鍾。取出並拉緊。
三。將白芝麻、五香粉、炒粉、幹澱粉和鹽混合一起形成五香炒粉。
4清水藕片兩邊各貼一層薄薄的香煎粉。
5油溫60%加熱,將清水藕片放入油鍋中,煎至微黃,撈出。
6待油升到80%熱時,再將清水藕片放入油鍋中煎至金黃色。用廚房用紙擦去表麵的油。
7倒出煎炸油,將蒜粉和辣椒圈炒勻。香菜粉和清水藕片快速翻炒幾下。
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